Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

От чего я поправляюсь?
0
2622
Диетические продукты, из-за которых мы толстеем
0
2473
Ресторан Green Bistro в Германии
0
2107
Хрустящие тосты, вкусный и полезный завтрак
0
11864
Вегетарианский кулич
0
2011
Рождественский Штоллен
0
2756
Как есть сыр с плесенью
0
5179
Живая пища Древней Руси
0
34440
Еда запрещённая в США
0
2588
Семь хитростей для идеального кофе
0
2851
Капучино дома, проще простого!
0
8948
"Сладкая помощь" подарок своими руками
0
7020
Печёные яблоки с творогом, вкусно встречаем осень!
0
1383
Лимонад убийца!
0
2769
Самые дорогие блюда в мире
0
2380
Какой хлеб полезен вам
0
3265
Перец чили продлевает жизнь
0
3231
Витаминный заряд, это просто
1
1776
Мандариновые десерты, пальчики оближешь
3
3870
Лучшие советы для здорового питания
0
2243
Волшебство от дольки шоколада
0
1652
Поздний ужин ухудшает память
1
1811
Польза травяного чая
1
1959
Новая жизнь овощей из магазина
1
2265
Наверх