Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Вкуснятина  из овощей
2
1704
10 блюд, получивших название в честь людей
0
5904
Пальмовое и другие масла в нашей еде
2
2429
Что такое суперфуд и нужен ли он?
0
5050
Лучшие продукты против авитаминоза!
0
691
Ресторан Green Bistro в Германии
0
1986
Польза чечевицы и как её вырастить самому
0
2520
Кофе переведёт назад ваши биологические часы
0
4602
Кулинарные мифы
0
2511
Мой рецепт вегетарианской пиццы
2
1729
Косточка авокадо, кладезь полезности
0
3373
Полезная еда для острого ума
0
2711
Польза травяного чая
0
1868
Мандариновые десерты, пальчики оближешь
3
3711
Еда запрещённая в США
0
2482
Фаст Фуд не ест даже плесень!
0
2020
Что надо есть что бы быть здоровым
1
1615
Груша спасёт от лишнего веса
0
1751
Любовь к мясу является психическим отклонением
0
4827
Коньяк для здоровья
0
1831
Арахис вызывает рак!
0
7574
Как правильно собирать березовый сок?
0
3292
Польза Кока колы в быту
0
3748
Пиво: занятные факты о хмельном напитке
0
2570
Наверх