Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Макароны полезны для фигуры
0
1984
Yarchagumba: самый дорогой гриб в мире
0
5081
Мой рецепт вегетарианской пиццы
2
1484
Как питаться правильно, хорошо экономя
0
2455
Живая пища Древней Руси
0
22334
Как отобедать в шикарном ресторане не упав в грязь лицом
0
1776
Семь хитростей для идеального кофе
0
2417
Не надо «худеть» - надо правильно питаться
0
2313
Варёная кукуруза, обалдеть как вкусно!
0
2035
Что нельзя есть натощак
0
1466
Кулинарные хитрости в картинках
2
3856
Вся правда о "быстрой" лапше
0
1737
Кофе от самого полезного до вредного
0
1598
Ресторан Green Bistro в Германии
0
1795
Самый острый соус в мире
0
2542
О нет! Только не в холодильник!
0
6713
Как есть сыр с плесенью
0
3386
Вид сверху лучше
0
1327
Польза раздельного питания
0
1199
Как в 95 выглядеть на 50?
0
4937
Еда из первого класса
0
1874
Что надо есть после тренировок
0
2001
Пьер Дюкан о праздничном меню
0
2073
Самые дорогие блюда в мире
0
2073
Наверх