Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

От чего я поправляюсь?
0
2155
Полезные отходы
1
2374
Как правильно собирать березовый сок?
0
2900
Продукты маскирующиеся под диетические
2
1866
Покупки в магазине с заботой об экологии
0
768
Десять пищевых добавок в фастфуде
0
4298
Рождественский Штоллен
0
2200
Связанный чай, просто чудо
0
2628
Польза Кока колы в быту
0
3234
Чем страшен глютен
0
264
Какой хлеб полезен вам
0
2301
Ядовитые продукты, их есть опасно!
0
2604
Хрустящие тосты, вкусный и полезный завтрак
0
8996
Что надо есть что бы быть здоровым
1
1301
Что нельзя есть натощак
0
1391
Как есть сыр с плесенью
0
2777
Любителям Фаст-Фуда
0
2435
Правда о жирных продуктах
0
1349
Сила жизни в кедре
0
4643
Как питаться правильно, хорошо экономя
0
2361
Лимонад убийца!
0
2151
Yarchagumba: самый дорогой гриб в мире
0
4776
Кто делает в сыре дырочки
0
6701
Это, есть нельзя никому, никогда
0
2819
Наверх