Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Польза Кока колы в быту
0
3076
Это сделает ваш чай ещё лучше
0
4942
Мандариновые десерты, пальчики оближешь
3
2364
Самый острый соус в мире
0
2249
Продукты обманки в супермаркетах
0
2998
Новая жизнь овощей из магазина
1
1352
Чай масала, для бодрящего утра
0
2564
Коровье или соевое молоко?
0
1829
Хрустящие тосты, вкусный и полезный завтрак
0
8150
Живая пища Древней Руси
0
13634
Арахис вызывает рак!
0
1271
Любовь к мясу является психическим отклонением
0
3420
Российские продуктовые бренды с заграничными корнями
0
847
Как отобедать в шикарном ресторане не упав в грязь лицом
0
1640
Косточка авокадо, кладезь полезности
0
2515
Кулинарные хитрости в картинках
2
3457
Капучино дома, проще простого!
0
6725
Десять пищевых добавок в фастфуде
0
4040
Хурма королева сезона
0
2416
Классическое имбирное печенье
0
275
Кулинарные мифы
0
2095
Семь хитростей для идеального кофе
0
2093
Польза раздельного питания
0
1084
Полезные отходы
1
2166
Наверх