Кулинарные шедевры Болгарии

В Болгарии с особым пиететом относятся к овощам. Местные жители с большим энтузиазмом фаршируют, варят, жарят и маринуют овощи.

У болгарской кухни много общих блюд с турецкой и греческой. К примеру, запеченный мясной фарш мусаку можно повстречать в Стамбуле или Афинах, правда, есть нюансы в приготовлении. Особенности болгарской кухни — тут щедро используют травы, фрукты и множество овощей.

Подают овощи в любом виде: сырые, вареные, жареные, тушеные, маринованные. Гордость болгарских поваров — фаршированные овощи. Еще в местной кулинарии много салатов и супов.

Есть особые блюда, которые готовят к определенным праздникам. В частности, постную сарми (телятина, свинина, йогурт и рис) принято подавать в сочельник. А капаму (тушенное с колбасой и квашеной капустой мясо) — на Новый год. Блюда из рыбы в Болгарии обычно едят на День святого Николая (его традиционно отмечают 6 декабря).

Шопский салат. Простое болгарское блюдо: помидоры, огурцы, лук, болгарский перец, брынза, шопский сыр и петрушка.

Суп таратор. Холодный суп, который принято готовить летом. В основе — сквашенное молоко, огурцы, чеснок, грецкий орех, укроп, растительное или оливковое масло.

Баница. Популярный в стране пирог. Традиционно его готовят с мясом, брынзой, капустой или, например, с тыквой.

Суджук. Колбаса, не теряющая своей популярности со времен Османской империи. Ее также можно встретить в сербской кухне. Болгарское название — «луганка»

Мусака. В Болгарии традиционное балканское блюдо готовят из фарша и картофеля, а греческую мусаку с баклажанами называют «гювеч».

 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
17 Дек 2015
+1
Интересно, полезная и вкусная кухня.
Наталья Цент
17 Дек 2015
+1
Да, надо приготовить что нибудь, вот суп этот холодный вообще находка.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Русская еда, шок для иностранцев
0
2925
Как сэкономить покупая еду
1
2045
Что нельзя есть натощак
0
1344
Сухой паек, или что едят наши солдаты
0
1832
Что можно, а, что нельзя есть на завтрак или перед сном
0
2858
Как есть сыр с плесенью
0
2373
Покупки в магазине с заботой об экологии
0
659
Как правильно собирать березовый сок?
0
2846
10 самых полезных продуктов
0
1790
Фигурки из теста в Китае.
0
2616
Самый острый соус в мире
0
2332
Несколько мифов о японской кухне.
0
4853
Пьер Дюкан о праздничном меню
0
1894
Любовь к мясу является психическим отклонением
0
3564
Вкуснятина  из овощей
2
1421
Правильное питание для детей
0
3582
От чего я поправляюсь?
0
2106
"Сладкая помощь" подарок своими руками
0
3803
Рождественский Штоллен
0
2122
Полезные отходы
1
2284
Индийская кухня глазами туриста
2
3313
Запрещённые продукты
0
2213
Живи в согласии с природой
0
2973
Что за ягода княженика?
0
2740
Наверх