Правда о жирных продуктах

На самом деле это не только можно, но и нужно есть. Без опасений за сердце и фигуру.

Чем ниже жирность — тем лучше. Утверждение, стойко закрепившееся в головах благодаря выступлениям диетологов, кардиологов и прочих представителей белых халатов.

Медики изучили сотни добровольцев и написали столько же докладов, подтверждающих пагубное влияние жирной пищи на сердце и сосуды (не говоря о фигуре). Лишь недавно ученые посмотрели на проблему под другим углом.

Не до жиру

Британский кардиолог Асим Малхотра разрушает миф о вреде насыщенных жиров. По его мнению, многолетняя политика западного здравоохранения, направленная на снижение холестерина у населения, не только бесполезна, но и ведет к росту сердечно-сосудистых заболеваний. "Величайшая врачебная ошибка нашего времени" заключается в том, что, убирая жиры, производители компенсируют вкусовые качества продуктов избытком сахара.

Калорийность жиров также сильно преувеличена. Согласно многим исследованиям, средиземноморская диета оптимальна как для снижения веса, так и поддержания нормального уровня холестерина (а в ней, между прочим, есть масло, орехи и жирная рыба).

Несмотря на научные споры, стоит признать простую истину — без жиров нормальная работа организма невозможна. Дефицит жира требует замещения — сахаром или углеводами. Выбирать только обезжиренные продукты не обязательно, если привычная еда не так страшна, как ее описывают диетологи.

Рыбные консервы

О пользе омега-3 жирных кислот известно хорошо. Они есть в любой жирной рыбе — тунце, лососе, скумбриии сардинах. Несмотря на предвзятое отношение к консервам, банка скумбрии может стать полноценным и сбалансированным (особенно если добавить овощи) обедом для всех почитателей здорового образа жизни. Обратите внимание на этикетку — энергетическая ценность, как правило, не превышает 100 кКал на 100 г, а в составе нет углеводов — только белки и жиры.

Сыр

Это отличный источник белка, кальция, витамина B12, фосфора, селена и других питательных веществ часто безосновательно попадает в черный список диетологов именно из-за своей питательности. Между тем полностью отказываться от продукта не стоит. Главный секрет, как всегда, в умеренности. "Энергетическая ценность сыра напрямую зависит от сорта. Чем сыр тверже — тем он калорийнее", — объясняет диетолог Марина Макиша. Кроме того, ученые обнаружили интересную закономерность. Сыр, как и другие молочные продукты с повышенной жирностью, содержит жирные кислоты, которые снижают риск диабета 2 типа.

Жирный йогурт

Исследования показывают: йогурт традиционной жирности не только привычно улучшает пищеварение, но и борется с болезнями сердца и ожирением. Но обязательно следует различать фермерский йогурт, для которого недопустимо длительное хранение, и магазинный продукт со всевозможными фруктовыми "присадками". От последнего лучше держаться подальше.

Оливковое масло

Средиземноморскую диету невозможно представить без оливкового масла. И это не просто "капелька в салат", а важный ингредиент многих и многих блюд.

Несмотря на повышенную жирность (как и у любого масла), регулярное употребление оливкового маслаиграет важную роль в поддержании веса и снижении риска диабета 2 типа.

Было доказано, что масло оливы способно понижать давление и оказывать защитное влияние на сердечную мышцу. Среди всех здоровых жиров и масел оливковое по праву можно считать настоящим королем. И что бы ни говорили журналы и интернет — жиры необходимы для нормальной работы всего организма! Поэтому не отказывайте себе в удовольствии съесть стейк или открыть банку маслянистой скумбрии. Единственное, о чем стоит помнить — лишь о мере.

Последняя волна популярности низкоуглеводного питания пришлась на конец 1990-х годов, с этого времени идут горячие споры о том, насколько оно полезно. Диета с высоким содержанием жиров и низким  углеводов, предполагает, что основным источником энергии для организма является жир.

По мнению сторонников такого режима питания, главный плюс в том, что организм не будет потреблять больше жиров, чем ему требуется (в отличие от углеводов, потребление которых сильно связано с уровнем инсулина в крови), не будет перенасыщения и, как следствие, лишнего веса.

Стейк

Свежеприготовленное мясо с жирком можно есть 3-4 раза в неделю. Главное — выбирать постные куски и не увлекаться поджаристой корочкой (в ней канцерогены). Говядина или свинина,  имеет значение, сегодня многие отвергают свинину, этому есть ряд веских причин.

Беспокойства о фигуре при употреблении мяса, излишни. Увеличению веса способствует не само мясо, а обильный гарнир из макарон или картошки, а также соусы, сырные "шапки" из майонеза и сыра, считает Марина Макиша. А есть или не есть мясо вообще, личный выбор каждого. 

Доказано, что потребление жирных продуктов, таких как сливочного масла, сметаны, сливок, рыбы — не приводит к набору веса, а наоборот, помогает его сохранить. Вредны для организма транс-жиры :

(они есть в кондитерских изделиях, полуфабрикатах), потребление которых, согласно традиционным представлениям, связано с уровнем плохого холестерина в крови, лишним весом и заболеваниями сердца. 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Волшебная корица, домашняя помошница
1
1821
Самые дорогие блюда в мире
0
1996
Простой и вкусный новогодний торт
0
495
От чего я поправляюсь?
0
2224
Фигурки из теста в Китае.
0
2773
Как сэкономить покупая еду
1
2193
Чай масала, для бодрящего утра
0
2984
Классическое имбирное печенье
0
370
Вид сверху лучше
0
1256
Сила жизни в кедре
0
4925
Макароны полезны для фигуры
0
1902
Отчего хочется чего то вкусненького
0
3676
Полезные отходы
1
2434
Лучшие советы для здорового питания
0
1494
Получите ваш прекрасный макарон
0
2410
Ресторан Green Bistro в Германии
0
1739
Солёный кофе поможет похудеть?
1
4209
Хурма королева сезона
0
2577
Груша спасёт от лишнего веса
0
1575
Кофе от самого полезного до вредного
0
1549
Полезные и вкусные орешки
0
382
Индийская кухня глазами туриста
2
3590
Пальмовое и другие масла в нашей еде
2
2057
Кофе полезная привычка
0
2059
Наверх