Пальмовое и другие масла в нашей еде

Сегодня пальмовое масло используют в кондитерских изделиях – от сгущенного молока, пирожных и до мороженого и шоколадных конфет. Делается это для удешевления стоимости продукта, для его доступности всем категориям покупателей.

Никто не делает тайны, что сегодня в торговых сетях есть такие недорогие сырные продукты, содержащие растительный жир. Если вам не нравится пальмовое или любое другое растительное масло в составе продукта, покупайте более дорогие продукты, они в широком ассортименте представлены во всех магазинах.

Производитель, который дорожит своей репутацией, обязательно указывает на упаковке: это – "сыр", а это – "сырный продукт". В составе продукта также будет написано, что в его производстве использовались растительные жиры.  Хороший сыр не может стоить, к примеру, 220 рублей.

Чтобы смешать растительные жиры с молоком, нужен специализированный цех, который позволит принять большие объемы растительных жиров, идущие в больших контейнерах или бочках, склад для их хранения. Нужно специальное импортное высококачественное оборудование для внесения растительных жиров в молоко, а это возможно только на крупных предприятиях. Чтобы внести пальмовое масло в молоко, необходима специализированная линия, которая сегодня есть не на всех крупных маслосырзаводах.

Как  узнать  молочный  продукт с примесью пальмового масла?

Тугоплавкий растительный жир (пальмовый, кокосовый) ощущается жирной пленкой на языке, после того как вы съели ложку творога или сметаны. Ведь температура его плавления 39 оС, он не растворяется во рту до конца, как молочные жиры, плавящиеся уже при 28 – 32 оС.

Можете провести эксперимент с творогом: оставьте при комнатной температуре тарелку с творогом. Если он заветрился, покрывшись желтой коркой, и не изменил вкуса и запаха, скорее всего, без "пальмы" не обошлось. Сохранил цвет и начал подкисать? Натурпродукт!

Мороженое. 

Оставьте мороженое на тарелке при комнатной температуре. Настоящее будет постепенно размягчаться, сохраняя форму, а "растительное" долго не будет таять, а потом станет прозрачной жидкостью. На упаковке ищите ссылку на ГОСТ Р 52175-2003.

Сыр.

У сыра на основе заменителя молочного жира (ЗМЖ) невыраженный, мыльный вкус. Слишком упругий или, напротив, крошащийся под ножом (к пармезану это не относится) сыр наверняка сделан на растительной основе. Натуральный сыр под солнечными лучами становится мягким и теряет упругость; сыр же с ЗМЖ, наоборот, оказывается более плотным, на его поверхности выступают крупные жирные капли. В сделанном по ГОСТу Р 52686-2006 сыре "пальмы" быть не должно. Кроме того, выбирайте сыры, упакованные на производстве, а не фасованные в магазине – там часто укорачивается настоящий перечень ингредиентов.

Масло.

Когда настоящее масло плавится на сковородке, на его поверхности остаются белые пленки и пенка. Масло с ЗМЖ при плавлении превращается в однородную жидкость. Когда вы едите бутерброд с псевдосливочным продуктом, есть ощущение, что зубы в нем вязнут. Стопроцентное сливочное масло мягко тает, не оставляя на зубах и языке налета. На упаковке ищите ГОСТ Р 52969-2008.

Сгущенное молоко.

До 70% производителей сгущенки кладут в нее растительные жиры, но определить по вкусу это невозможно из-за большого количества сахара. Покупайте только те банки, где, кроме сахара и молока, в составе ничего не значится, ведь для маскировки "пальмы" обязательно нужны улучшители вкуса, ароматизаторы, стабилизаторы. В вареной сгущенке подмена жиров и того чаще – до 95% всех продуктов.  Отсутствие ссылки на ГОСТ Р 53436-2009 почти всегда говорит о том, что вы купили продукт на растительных маслах. 

Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Людмила
03 Фев 2016
+1
Вот сколько статей здесь и везде читаю, прихожу к мысли что в магазине вообще ничего я не могу купить на свою обычную пенсию, каждый доступный мне по цене продукт только быстрее приближает мой последний день и это всё едят наши дети и внуки, потому что большая часть населения страны, увы вынужденна покупать эти самые, доступные по цене продукты, вредя тем самым здоровью.
Наталья Цент
03 Фев 2016
0
Вы вообще то правы, на самом деле в магазине мы не можем покупать здоровые продукты, уверенным можно быть только в тех продуктах которые сделаны своими руками, или тем что ты сам вырастил, собрал и приготовил.
Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Несколько мифов о японской кухне.
0
5707
Десять пищевых добавок в фастфуде
0
4493
Продукты маскирующиеся под диетические
2
2659
Вид сверху лучше
0
1326
Чай масала, для бодрящего утра
0
3089
Опасные роллы и суши
0
1997
Самый острый соус в мире
0
2542
Покупки в магазине с заботой об экологии
0
895
Арахис вызывает рак!
0
4522
Кофе переведёт назад ваши биологические часы
0
4250
Оранжевый для здоровья
0
542
Что можно съесть перед сном
2
1530
"Сладкая помощь" подарок своими руками
0
4930
Кулинарные мифы
0
2308
Русская еда, шок для иностранцев
0
3332
Полезные советы на разные случаи жизни
0
200
Пиво: занятные факты о хмельном напитке
0
2256
Новая жизнь овощей из магазина
1
1849
Чурчхелла вкусная и полезная!
0
3247
Какой хлеб полезен вам
0
2470
Польза кожуры мандарина
0
1817
Польза чечевицы и как её вырастить самому
0
1997
Еда из первого класса
0
1874
Здоровый образ жизни от Стинга
0
2306
Наверх