Несколько мифов о японской кухне.

Суши и роллы очень интересная вкусная и полезная еда. Суши, это традиционная еда японской кухни, которая приобрела огромную популярность в западном мире и конечно у нас в стране. Ресторанчиков предлагающих посетителям японскую кухню в городах становится больше чем пивных,это конечно хорошо, но, кухня эта настолько обросла мифами и заблуждениями, и люди например даже не знают, к примеру знаменитый ролл "Калифорния"и "Филадельфия! хотя бы и придуманы японцем,всё же  родом вообще не из Японии.



Мы приведём ниже несколько известных утверждений о суши которые на самом деле являются мифами.


сашими.


Суши — одно из самых здоровых и вкусных блюд, популярных по всему миру. Это традиционная японская еда, передаваемая из поколения в поколение. К сожалению, есть много мифов вокруг суши, которые могут испугать потенциальных потребителей. В этой статье я попытаюсь развеять 6 самых распространенных мифов о суши, которые не соответствуют действительности.

нигирусуши, или Нигири-дзуси.
 



1. Суши готовят из сырой рыбы


Это самое главное заблуждение. Сырая рыба — всего один элемент суши, а некоторые блюда вовсе не имеют рыбы в составе, будучи полностью вегетарианскими. Некоторые суши готовятся с маринованной рыбой, а некоторые — с вареными креветками. Фактически, вариант суши с сырой рыбой называют сашими. Но чаще всего суши готовятся из высушенных листьев морской водоросли, риса и тунца, или лосося.
2. Обязательно использовать соевый соус.


Такая ошибка может разрушить все блюдо, учитывая что соевый соус не подходит для многих компонентов, используемых в суши. Соус, который обычно подается в ресторанах, называют никири. Он объединяет суп, соевый соус, саке и специи. У каждого повара есть свой собственный рецепт никири. Правда, такой соус рекомендуется подавать лишь к сашими, потому что тут нет опасности перебить вкусы других ингредиентов.
3. Нужно всегда добавлять васаби.



Васаби — компонент с очень сильным ароматом, который может затмить все другие блюда. Некоторые японские повара рассматривают добавление большего количества васаби, как оскорбительный жест, потому что они уже добавили необходимое количество во время приготовления. Может создаться впечатление, что васаби добавляется для того, чтобы перебить вкус не понравившегося блюда.
4. Розовый тунец является самым свежим.



К сожалению, сегодня это правило не может соответствовать действительности. Есть многочисленные пути, которыми несвежую рыбу можно вернуть к здоровому цвету, одним из которых является обкуривание углекислым газом. Хотя этот метод не применяют в известных ресторанах, никто не может гарантировать качество, просто посмотрев на цвет рыбы.
5. Имбирь — гарнир для суши.



Маринованный имбирь, который сопровождает суши, не должен использоваться, как гарнир. Его скорее применяют, чтобы чистить небо после каждого вида суши. Учитывая, что еда суши содержит несколько типов рыбы, имбирь предназначается, чтобы расслабить Ваши вкусовые рецепторы. Здесь можно провести параллели с щербетом в европейской кухне.
6. Суши нужно всегда запивать сакэ.



Хотя привычка пить сакэ с каждым блюдом становится все более распространенной, традиционные суши подаются с пивом. Поэтому, хорошие рестораны сначала подают закуски и салаты, чтобы сидящие за столом могли выпить немного сакэ.
7. Суши едят только палочками.

На самом деле сами японцы палочками едят только то что мы называем роллами, а суши или нигирусуши, японцы традиционно едят руками особенно в общественных местах.

8.Для приготовления суши или роллов обязательно нужна сырая рыба.

Ещё одно распространённое заблуждение. Конечно любители рыбы скажут что суши без неё не настоящие. Но сами японцы едят весьма разнообразные суши. И есть огромное колличество видов суши где не используется рыба в принципе, а применяются грибы или овощи и даже фрукты. И роллы с авокадо например в сочетании с имбирём, соусом и васаби, это тоже очень вкусно, а главное полезно.


В общем и целом мы приходим к выводу что суши — здоровое и вкусное блюдо, являющееся хорошим источником белка, углеводов, витаминов и минералов. Самое главное, что в нем низкое содержание жира. Но если вы хотите есть действительно здоровую пищу, я юы рекомендовала научиться делать роллы и суши самим и желательно применять рыбу которую выловили сами или вообще от неё воздержаться,этому есть весьма веские причины. Тунец, например, содержит высокий уровень ртути и если потреблять его в больших количествах, может вызвать проблемы со здоровьем. Кроме того, если суши не приготовлены должным образом, могут возникнуть пищеварительные проблемы, а так же очень легко обзавестись паразитами.


Ну а если вы соблюдёте все правила,то точно сможете порадовать семью и гостей вкусным и полезным блюдом.


Если статья понравилась, то поделитесь с друзьями в социальных сетях, буду благодарна!

Авторизуйтесь, чтоб комментировать
Мы вконтакте
Мы в одноклассниках

Еще интересные

Арахис вызывает рак!
0
4528
Польза кожуры мандарина
0
1817
Польза раздельного питания
0
1199
10 блюд, получивших название в честь людей
0
5037
Вся правда о "быстрой" лапше
0
1737
Что за ягода княженика?
0
3351
Получите ваш прекрасный макарон
0
2540
Лимонад убийца!
0
2253
Чай масала, для бодрящего утра
0
3090
Хурма королева сезона
0
2645
Индийская кухня глазами туриста
2
3748
Что можно съесть перед сном
2
1530
Полезная еда для острого ума
0
2472
Что едят семьи из разных стран мира
1
1897
Перец чили продлевает жизнь
0
2838
Завтраки из разных стран
0
2066
Лучшие советы для здорового питания
0
1590
Груша спасёт от лишнего веса
0
1613
Коньяк для здоровья
0
1650
Косточка авокадо, кладезь полезности
0
2877
Чурчхелла вкусная и полезная!
0
3248
Обычные ядовитые продукты
0
2068
О нет! Только не в холодильник!
0
6700
Новая жизнь овощей из магазина
1
1851
Наверх